Balada A, Marcilhac V, Moriniaux V. Chapitre 7. Géographie historique d’un type de restaurant populaire en France : les relais routiers. In: Renard-Grandmontagne C, Boquet M, Dorkel N , éditeurs. Territoires du commerce populaire [Internet]. Nancy (France): Éditions de l’Université de Lorraine; 2024 [cité 5 mai 2026]. p. 143-60. (Archéologie, espaces, patrimoines). Disponible sur: https://editions.univ-lorraine.fr/edul/catalog/book/b978238451144/chapter/834