El Gammal J. La gastronomie et le tourisme français entre histoire et mémoire: Autour du Guide Michelin de 1936. In: Fleury B, Mercier A, Monnier A , éditeurs. Témoignage, mémoire et histoire: Mélanges offerts à Jacques Walter [Internet]. Nancy (France): Éditions de l’Université de Lorraine; 2023 [cité 29 nov. 2025]. p. 289-9. (Mélanges). Disponible sur: https://editions.univ-lorraine.fr/edul/catalog/book/b9782384510207/chapter/201