Balada, Anandi, Vincent Marcilhac, et Vincent Moriniaux. « Chapitre 7. Géographie Historique d’un Type De Restaurant Populaire En France : Les Relais Routiers ». In Territoires Du Commerce Populaire, édité parColette Renard-Grandmontagne, Mathias Boquet, et Nicolas Dorkel, 143–160. Archéologie, espaces, patrimoines. Nancy (France): Éditions de l’Université de Lorraine, 2024. Consulté le mai 5, 2026. https://editions.univ-lorraine.fr/edul/catalog/book/b978238451144/chapter/834.