El Gammal, J. (2026) Le Monde des grands chefs: Les mutations de la gastronomie contemporaine. Nancy (France): Éditions de l’Université de Lorraine (Le Petit Alérion). Disponible sur: https://editions.univ-lorraine.fr/edul/catalog/book/b9782384512478 (Consulté le: 12 octobre 2026).