BALADA, Anandi; MARCILHAC, Vincent; MORINIAUX, Vincent. Chapitre 7. Géographie historique d’un type de restaurant populaire en France : les relais routiers. In: RENARD-GRANDMONTAGNE, Colette; BOQUET, Mathias; DORKEL, Nicolas (éd.). Territoires du commerce populaire. Archéologie, espaces, patrimoinesNancy (France): Éditions de l’Université de Lorraine,2024. p. 143–160. DOI: 10.4000/165yu. Disponível em: https://editions.univ-lorraine.fr/edul/catalog/book/b978238451144/chapter/834.. Acesso em: 5 mai. 2026.