EL GAMMAL, Jean. La gastronomie et le tourisme français entre histoire et mémoire: Autour du Guide Michelin de 1936. In: FLEURY, Béatrice; MERCIER, Arnaud; MONNIER, Angeliki (éd.). Témoignage, mémoire et histoire: Mélanges offerts à Jacques Walter. MélangesNancy (France): Éditions de l’Université de Lorraine,2023. p. 289–299. DOI: 10.62688/edul/b9782384510207/c18. Disponível em: https://editions.univ-lorraine.fr/edul/catalog/book/b9782384510207/chapter/201.. Acesso em: 29 nov. 2025.