Des restaurants d’hôtels ne portant pas le même nom que l’établissement où ils se trouvent figurent ci-dessous, ainsi qu’un nombre très restreint de restaurants indépendants. La plupart des noms indexés, plus nombreux que dans la chronologie qui précède, car les dates d’ouverture ne sont pas toutes connues, sont ceux d’hôtels, « grands », dénommés comme tels ou bien représentant des catégories alternatives, au nombre d’environ 900 (restaurants, groupes et marques non compris).
48° Nord (Breitenbach) 158
Abama Kabuki (Tenerife, restaurant) 158
Abeille, L’ (Paris, restaurant) 164
Abraj Kudai (Médine) 216
Accor (groupe) 149, 157, 174, 177-178, 182
Acquolina (Rome, restaurant) 157
Adelphi Hotel (Melbourne) 153
Adlon (Berlin) 51, 76, 93, 115, 121, 202, 208, 211, 214
Adresses Hôtels (groupe) 176
Aethos Corsica (Oletta) 153, 215
Aigle des Neiges, L’ (Val d’Isère) 157
Airelles, Les (Courchevel) 165-166, 214
Albemarle (Londres) 24, 209
Albemarle (New York)
Albereta, L’(Erbusco) 142
Albert Ier, Le Patio (Vichy) 124
Aletti (Alger) 54, 89, 212-213
Aletti Palace (Vichy) 212
Alfonso XIII (Séville) 89, 213
Algonquin (New York) 95
Alhambra Palace (Nice) 101
Altapura (Val-Thorens) 157
Altira (Macao) 171
Al Wathba, a Luxury Collection (Yas Island) 160, 215
Aman (New York) 159, 161, 179, 192, 216
Amangiri (Canyon Point, Utah) 159
Aman Resort (groupe) 214
Amanpuri Resort (Phuket) 159
Ambassadeur (Juan-les-Pins) 103
Ambassador (New York) 90, 116, 143, 215
American Colony (Jérusalem) 160
AMERON Neuschwanstein Alpsee Resort & Spa (Neuschwanstein) 122, 213
Amigo (Bruxelles) 122
Anantara Plaza (Nice) 180, 216
Andaz London Liverpool Street (Londres) 157
Andrew Fairlie (Auchterarder, restaurant de l’hôtel Gleneagles) 142, 171
Angleterre (Cauterets) 30, 112
Angleterre (Istanbul) 23
Angleterre (Saint-Jean de Luz) 103
Anima (Milan, restaurant) 176
Ansonia (New York) 52, 62, 211
Apartotel Melià Castilla (Madrid) 139
A Piattatella (Monticello) 153
Apogée, L’(Courchevel) 156, 165-166, 175, 215
Arbois, L’(Sainte-Maxime) 103
Arlington (Washington) 24
Arnsbourg, L’ (Baerenthal, hôtel et restaurant) 154
A-ROSA (Sylt) 161, 215
Arts (Barcelone) 86, 95, 119, 132, 134, 153, 157, 205
Ashbee Hotel, The (Taormina) 153, 215
Astir Palace (Vouliagmeni, près d’Athènes) 151
Astor (New York) 24-25, 40, 52
Astor (Tianjin) 40
Astoria (Paris) 50
Astoria (Saint-Pétersbourg) 52
Asturia (Coimbra) 88, 212
Athénée (Paris) 50
Athénée Palace (Bucarest) 52, 212
Atlantic (Hambourg) 34, 47, 51, 87, 103, 136, 197, 211, 213
Atlantic (Nice) 42
Atlantic (Saint-Jean de Luz) 103
Atlantis The Royal (Dubai) 181, 216
Augustus (Forte dei Marmi) 123
Aux Terrasses (Tournus) 153
Avancher (Val d’Isère) 157
B2 Boutique Hotel +Spa (Zurich) 153
Baccarat Hotel & Residences (New York) 215
Badrutt’s Palace (Saint Moritz) 37, 167, 210
Balmoral (Edimbourg) 51, 211
Bankside (Londres) 152
Banyan Tree (Macao) 171
Bareiss (hôtel et restaurant, Baiersbronn) 143, 158
Baron (Alep) 68, 94, 211
Barrière (groupe) 49, 56, 110, 134, 165, 175, 200
Barrière (Lille) 175
Bastide (La) (Gordes) 164
Bauer Grunwald (Venise) 124, 210
Baur au Lac (Zurich) 19, 114, 209
Bayerischer Hof (Munich) 23, 209
Bayview (restaurant) (Genève) 184
Beau Rivage (Genève) 19, 114, 125
Beau Rivage (Lausanne) 28, 80-81, 172
Beau Rivage (Saint-Raphaël) 53, 103
Beau Site (Cannes) 34, 102, 209
Beauvallon (Beauvallon) 48, 211
Beauvau (Marseille) 15, 209
Bellagio (Las Vegas) 144, 171, 214
Belle Juliette, La (Paris) 152
Belle Plage (Cannes) 157
Belles Rives (Juan-les-Pins) 92, 186, 213
Bellevue (Bruxelles) 167
Bellevue (Gstaad) 57
Bellevue (Lille) 102
Bellevue Stratford (Philadelphie) 57
Belmond (groupe) 149, 174, 178
Belvédère (Davos) 37
Benkay (Paris) 140
Bergues, Les (Genève) 19
Berkeley (Londres) 51, 84, 131, 141, 205, 210, 214
Berles’ Private Hotel (Londres) 20
Bernascon (Aix-les-Bains) 54, 102
Beverly Hills (Hollywood) 52, 126, 147
Beverly Wilshire (Los Angeles) 144
Biltmore (Los Angeles) 84, 91
Biltmore (Miami Beach) 88
Blackstone (Chicago) 52, 211
Blakes (Londres) 141, 152, 214
Blue Bay (Monaco, restaurant) 160
Boca Raton (Boca Raton). 88, 212
Borgo Egnazia (Savelletri) 161
Boscolo Exedra (Nice) 47, 212
Botanico (Puerto de La Cruz) 139
Boutique Hôtel, Le (Bordeaux) 152
Brach (Paris) 155, 186, 215
Brack’s Doelen Hotel (Amsterdam) 51
Breidenbacher Hof (Dusseldorf) 14, 23, 122, 209, 213
Brenner’s Park Hotel (Baden-Baden) 30
Bristol (Beaulieu) 46, 61, 102, 110
Bristol (Lyon) 102
Bristol (Paris) 86, 113, 125, 164, 166, 175
Bristol (Salzburg) 22
Bristol (Varsovie) 52
Bristol (Vienne) 22
Bristol-Rhin (Paris) 50
Browns (Londres) 125
Brown’s Palace (Denver) 24
Bulgari (marque) 178
Bulgari (Milan) 178
Bulgari (Paris) 178
Bulgari Hotel Roma (Rome) 178, 216
Burj Al Arab Jumeirah (Dubaï) 181
Burgenstock (Obbürgen) 181, 214
Byblos (Saint-Tropez) 133-134, 165-166, 213
Caesars Palace (Las Vegas) 171
Café Royal (Londres) 186
Cala di Volpe (Porto Cervo) 133, 136, 199
Caledonian (Edimbourg) 51, 211
Californie (Cannes) 35, 87, 102, 153, 194
Cap d’Antibes Beach Hotel (Antibes) 176
Capella (Bangkok) 176, 215
Cap Estel (Eze-Bord-de-Mer) 170
Capital, The (Tokyo) 132
Caprice (restaurant, Hong Kong) 171
Capri Palace Hotel (Anacapri) 133, 177
Carlton (Cannes) 47, 60, 110, 126, 137, 172, 184
Carlton (Florence) 67
Carlton (Lille) 102
Carlton (Londres) 77
Carlton (Lyon) 86, 102
Carlton (Paris) 49, 58
Carlton Tower (Londres) 131, 177, 213
Carlyle (New York) 88, 213
Caruso (Ravello) 178
Casadelmar (Porto-Vecchio) 157
Caserne Chanzy (Reims) 151
Castellana Hilton (Madrid) 122
Castle Hotel, The (Dalian, Chine) 215
Cataract (Louxor) 41, 57, 146, 168, 184, 210
Cathay (Shanghaï) 89, 213
Cavalieri Hilton (Rome) 130-131, 213
Cecil (Londres) 20, 117, 135, 200, 210
Célébrités,Les (Paris, restaurant) 140
Central Hotel Station (Newcastle) 20
CERVO (Zermatt) 133, 157
Ceto (restaurant, Roquebrune Cap-Martin) 157
Chais Monnet (Cognac) 151
Chantaco (Saint-Jean de Luz) 103
Chateaubriand (Hyères) 34, 102
Château de la Messardière (Saint-Tropez) 166, 214
Château Eza (Èze) 182
Château Frontenac (Montréal) 25, 86
Château Frontenac (Paris) 86
Château Lafaurie-Peyraguet (Bommes) 154
Château Perrache (Lyon) 50, 211
Château Royal (Berlin) 153, 216
Château Saint-Martin (Vence) 213
Château Voltaire (Paris) 153
Chatham (Paris) 50, 116
Chedi Al Bait, The (Sharjat) 153
Chedi Andermatt (Andermatt) 161, 215
Cheval Blanc (marque du groupe LVMH) 143, 149, 160-161, 164-166, 178-179
Cheval Blanc (Paris) 179
Cheval Blanc Randheli 161
Cheval Blanc (Saint-Barthélémy) 143, 164,
Cheval Blanc (Saint-Tropez) 160, 165, 166
Chèvre d’Or, La (Èze) 182
Chewton Glen (New Milton) 129, 213
Chiltern Firehouse (Londres) 151, 215
Christian Têtedoie (restaurant, Lyon) 154
Cinq Codet (Paris) 156
Cipriani (Venise) 123, 144, 178, 213
Cité (Carcassonne) 53
City Hotel (New York) 15, 209
Claridge (Paris) 76, 148
Claridges (Londres) 14, 20, 131
Cliveden (Taplow) 141, 214
Cloche, La (Dijon) 102, 157, 210
Colombe d’Or (Saint-Paul de Vence) 126
Colon (Séville) 89, 213
Commerce et Palace (La Rochelle) 101
Commodore (Paris) 86, 91, 212
Compagnia italiana dei grandi albergi (CIGA) 131
Concorde Lafayette (Paris) 131, 140, 214
Confidante, The (Miami) 177
Connaught (Londres) 14, 51, 131, 171, 211
Conrad (Hong Kong) 40, 114, 130, 135, 171
Conservatorium (Amsterdam) 186
Continental (Cauterets) 30
Continental (Paris) 21, 50, 76, 112, 116
Continental (Saigon) 40
Continental (Vittel) 29, 54
Continental Luchon Palace (Luchon) 101
Co(o)rniche (Le Pyla) 155
Copacabana Palace (Rio de Janeiro) 84-85, 95, 178, 212
Copley Plaza (Boston) 52, 212
Core (Londres, restaurant) 141
Corinthia (Budapest) 210
Cosmos Palace (Contrexéville) 101
Costes (Paris) 145, 167, 214
Côte d’Or (Saulieu) 107, 124, 142
Côte Saint-Jacques, La (Joigny) 142-143
Coucou, Le (Méribel) 157
Crayères, Les (Reims) 140
Crillon (Paris) 50, 80, 102, 106, 111-112, 124, 156, 164, 166, 208, 211
Cristina (Las Palmas) 56, 139, 212
Croce di Malta (Gênes) 22
Curia Palace (Coimbra) 88, 212
Daira-I Nor (L’Alpe-d’Huez) 160
Damantin (Paris) 153
Dame de Pic, La (Londres, Megève, Paris, Singapour : restaurants) 171
Danubius (Marienbad) 55
Delano South Beach (Miami) 155, 214
De La Reconquista (Oviedo) 139
Del Coronado (San Diego) 24, 126-127, 210
Der Butt (Sylt, restaurant) 161
Dolder Grand (Zurich) 211
Dorchester (Londres) 88, 114, 131, 142, 177, 213
Dorchester Collection (groupe) 182, 215
Due Camini (Savelletri, restaurant) 161
Eastern & Oriental Hotel (Penang) 40
Écrin, L’ (restaurant, Paris) 97, 153, 166
Eden au Lac (Lugano) 53
Eden au Lac (Zurich) 53
El Minzah (Tanger) 89, 213
El Rincon de Juan Carlos (Tenerife,
restaurant) 158
Élysée Palace (Nice) 76, 143
Élysée Palace (Paris) 60, 62, 86,
Emirates Palace (Abu Dhabi) 168, 214
Empress, The (Victoria, Canada). 53, 211
Encore (Las Vegas) 171
Encore (Macao) 171
Ermitage (Évian) 78
Ermitage (Vittel) 87, 102, 106
Eskualduna (Hendaye) 56, 83, 211
Espadon, L’(Paris, restaurant de l’hôtel Ritz) 126, 134, 166
Esplanade (Zagreb) 88, 212
Essex House (New York) 88, 213
Eurobuilding (Madrid) 139
Europa Palace (Anacapri) 133, 213
Europe (Avignon) 14, 124
Europe et Angleterre (Mâcon) 14, 209
Evora Palace (Evora) 213
Excelsior (Rome) 51
Excelsior (Viareggio) 85
Excelsior Hotel Ernst (Cologne) 23, 209
Fairmont (Nouvelle Orléans) 24
Fairmont (San Francisco) 52
Fairmont Tazi Palace Tangier (Tanger) 216
Fantaisie, La (Paris) 179, 216
Fifth Avenue (New York) 24
Financière immobilière bordelaise (groupe) 175
Fiermontina Ocean, La (Larache) 180
Five Seas (Cannes) 157
Flocons de Sel (Megève) 157
Florida (Madrid) 111, 129, 212
Fontainebleau (Miami) 13, 123, 135-136, 213
Fontenay, The (Hambourg) 156, 215
Forte Village Resort (Pula, Sardaigne) 161
Fouquet’s (Paris) 175, 179
Four Seasons (Amman) 177
Four Seasons (Bogota) 177
Four Seasons (groupe) 140, 144, 151
Four Seasons (Hong Kong) 171
Four Seasons (Macao) 171
Four Seasons (Marrakech) 168
Four Seasons (Megève) 172
Four Seasons (Milan) 140
Four Seasons (New York) 140
Four Seasons at Trinity Square (Londres) 172
Four Seasons Chinza-So (Tokyo) 140
France et Grand Hôtel (Nevers) 106
Frankfurter Hof (Francfort) 23, 210
Frantel (Nice) 130
Frascati (Le Havre) 31, 102, 106, 209
Fresques, Les (Évian, restaurant) 166
Galle Face (Colombo) 39, 209
Gallia Palace (Cannes) 47
Gellert (Budapest) 212
Général, Le (Paris) 156
George V (Paris) 86, 113, 124, 164, 166
Georges Blanc (Vonnas) 143
Georgian Hotel, The (Santa Monica) 94, 213
Georgian Terrace (Atlanta) 52
Gleneagles (Auchterarder) 85, 171, 212
Golden Poppy (Paris, restaurant) 179
Golf (Hyères) 102
Golf (Saint-Raphaël) 103
Golf Hôtel (Saint-Jean de Luz) 56, 86
Goring (Londres) 51, 211
Gramercy Park (New York) 87, 212
Gran Hotel Inglés (Madrid) 23, 210
Grand (Brighton) 30
Grand (Oslo) 23
Grand (Stockholm) 23
Grand Contrôle, Le (Versailles) 175, 216
Grand Hôtel (Aix-les-Bains) 29
Grand Hôtel (Angkor) 90
Grand Hôtel (Bordeaux) 176
Grand Hôtel (Cabourg) 31, 50, 69, 104, 116, 186
Grand Hôtel (Cannes) 35, 104, 111, 113
Grand Hôtel (Château d’Oex) 57
Grand Hôtel (Deauville) 31, 50
Grand Hôtel (Dinard) 30
Grand Hôtel (Divonne) 53, 104
Grand Hôtel (Fès) 89
Grand Hôtel (Houlgate) 31, 104
Grand Hôtel (Le Touquet) 104
Grand Hôtel (Lyon) 50, 103, 104
Grand Hôtel (Marseille) 50
Grand Hôtel (Menton) 50
Grand Hôtel (Metz) 79, 104
Grand Hôtel (Monte Carlo) 102, 104
Grand Hôtel (Nancy) 50, 79, 104
Grand Hôtel (Néris-les-Bains) 104
Grand Hôtel (Nice) 32
Grand Hôtel (Paris) 21, 50, 62, 78, 112, 131, 145
Grand Hôtel (Plombières) 104
Grand Hotel (Riccione) 110
Grand Hotel (Rimini) 56, 136
Grand Hôtel (Roquefort-sur-Soulzon) 106
Grand Hôtel (Royat) 29
Grand Hôtel (Saint-Jean-de-Luz) 56
Grand Hôtel (Salernes) 105
Grand Hôtel (Tence) 106
Grand Hotel (Torquay) 30
Grand Hôtel (Uriage-les-Bains) 28, 106
Grand Hôtel (Vienne) 22
Grand Hôtel (Vittel) 54, 104, 106
Grand Hotel (Yokohama) 39
Grand Hotel Bristol (Rapallo) 56
Grand Hôtel Brunnen (Saint-Moritz) 57
Grand Hotel Campo dei Fiori (Varese) 59, 212
Grand Hôtel Casino (Ax-les-Thermes) 104, 106
Grand Hôtel Chandioux (Dôle) 106
Grand Hôtel Chauvain (Nice) 209
Grand Hotel Cristallo (Cortina d’Ampezzo) 57, 211
Grand Hôtel d’Angleterre (Athènes) 23
Grand Hôtel de Cimiez (Nice) 97
Grand Hôtel de France (Tunis) 57, 211
Grand Hôtel de la Plage (Saint-Lunaire) 30, 210
Grand Hôtel de l’Établissement (Vittel) 29, 58
Grand Hôtel de l’Europe (Saint-Petersbourg) 22, 178
Grand Hôtel des Alpes (Chamonix) 36, 209
Grand Hôtel des Bains (Saint-Moritz) 37, 56
Grand Hôtel des Îles Borromées (Stresa) 28, 67
Grand Hôtel des Îles d’Or (Hyères) 34
Grand Hôtel des Palmiers (Hyères) 34, 210
Grand Hôtel des Thermes (Saint-Antonin) 49, 62
Grand Hôtel des Trois Rois (Bâle) 19, 209
Grand Hôtel du Cap (Antibes) 46, 92, 110, 113, 166, 175, 210-211
Grand Hôtel du Cap (Saint-Jean Cap-Ferrat) 104, 124-125, 165
Grand Hôtel du Cap Martin (Roquebrune) 33
Grand Hôtel du Golf (Crans Montana) 57
Grand Hôtel du Lac (Gérardmer) 28, 147
Grand Hôtel du Lac (Vevey) 28, 147
Grand Hôtel du Lion d’Or (Romorantin-Lanthenay) 14, 209
Grand Hotel e La Pace (Montecatini Terme) 134
Grand Hôtel et Bellevue Palace (Biarritz) 101
Grand Hôtel et Tivollier (Toulouse) 50, 211
Grand Hotel Excelsior (Lido de Venise) 56, 136
Grand Hôtel Farges (Casteljaloux) 106
Grand Hôtel Fourcade (Castelnaudary) 106
Grand Hôtel International (Martigny-les-Bains) 54, 76, 187, 199, 211
Grand Hôtel Jouffroy (Paris) 21
Grand Hotel Krasnopolsky (Amsterdam) 23, 209
Grand Hotel La Pace (Montecatini Terme) 55, 211
Grand Hotel Majestic (Bologne) 51, 212
Grand Hôtel Majestic Palace (Royat) 101, 106
Grand Hôtel National (Lucerne) 28, 210
Grand Hotel Palazzo del Fonte (Fiuggi) 55, 212
Grand Hotel Principi di Piemonte (Sestriere) 94, 213
Grand Hotel Principi di Piemonte (Torino) 94
Grand Hotel Principi di Piemonte (Viareggio) 85
Grandhotel Pupp (Karlovy Vary) 14, 30, 51, 136, 211
Grand Hotel Quellenhof (Bad Ragaz) 28, 161, 210
Grand Hotel Reuteler (Gstaad; actuel Park Gstaad) 57, 211
Grand Hôtel Ripotot (Champagnole) 106
Grand Hotel Royal (Aix-les-Bains) 29
Grand Hotel Royal (San Remo) 35, 134, 210
Grand Hotel Royal Orologio (Abano Terme) 134
Grand Hôtel Saint Salvadour (Hyères) 48
Grand Hotel Sarria (Barcelone) 139
Grand Hotel Schloss Bemberg (Bergisch Gladbach) 175
Grand Hotel Sitea (Turin) 212
Grand Hotel Sonnenbuhl (Garmisch-Partenkirschen) 36
Grand Hotel Taipei (Taipei) 213
Grand Hotel Terme (Salsomaggiore Terme) 55, 89, 211
Grand Hotel Tremezzo (Tremezzo) 56
Grand Hotel Vesuvio (Naples) 35, 210
Grand Hotel Villa d’Este (Cernobbio) 28, 210
Grand Hotel Villa Serbelloni (Bellagio) 28, 58
Grand Hotel Zermatterhof (Zermatt) 37
Grand Hyatt (Berlin) 140, 157
Grand Hyatt (Djakarta) 140
Grand Hyatt (Melbourne) 140
Grand Hyatt (Orlando) 140
Grand Hyatt (Santiago) 140
Grand Lisboa Palace Resort (Macao) 179
Grand Resort (Bad Ragaz) 161
Gray d’Albion (Cannes) 35
Grenouillère, La (La Madeleine-sous-Montreuil) 158
Gresham Palace (Budapest) 51, 169, 211
Gritti Palace (Venise) 123-124, 168, 213
Gstaad Palace (Gstaad) 57, 167, 212
Ha(a)ïtza (Le Pyla) 155
Halkin (Londres) 142, 152, 214
Hamilton (Washington) 212
Hassler (Rome) 22, 210
Hay-Adams (Washington) 87, 212
Heliopolis Palace (Heliopolis) 58
Hempel(Londres) 142, 152, 155, 176, 214
Henrietta (Londres) 152
Hermitage (La Baule) 31, 86, 175
Hermitage (Monte-Carlo) 46-47, 63, 102, 165
Hermitage (Le Touquet) 102, 106
Hilton (groupe) 84, 130, 140
Hilton (Orly) 131-132
Hilton (Paris) 131-132
Hilton & Towers (Chicago) 212
Hilton Istanbul Bosphorus (Istanbul) 122
Hilton on Park Lane (Londres) 130, 213
Hollywood Hotel (Hollywood) 52, 211
Hong Kong & Shanghai Hotels (groupe) 176-177
Hostellerie de La Poste (Avallon) 14, 124
Hôtel de France (Pau) 78
Hôtel de l’Aigle noir (Fontainebleau) 14
Hôtel de l’Europe (Avignon) 14, 22, 178, 209
Hôtel de Paris (Monte-Carlo) 33, 46, 117, 124,-125, 141
Hotel de Rome (Berlin) 214
Hôtel de Rome (Nice) 49, 58, 210
Hotel de Rome (Rome) 23
Hôtel des Deux-Villes (La Haye) 51
Hôtel des Indes (Batavia) 39
Hôtel des Indes (La Haye) 23
Hôtel des Réservoirs (Versailles) 78
Hôtel du Golf (Deauville) 57, 87, 213
Hôtel d’York (Nice) 14, 209
Hôtel Fauchon (Paris) 153
Hotel Nacional (La Havane) 51, 211
Hotel Moskva (Belgrade) 213
Hôtel Ormelune (Val d’Isère) 157
Hotel Regent Singapore (Singapour) 121
Hotel Sevilla (La Havane) 53, 211
Hôtel Westminster (Nice) 33, 102
Hoxton, The (Paris) 152
Hughenden Boutique Hotel (Sydney) 153
Hyatt (groupe) 123, 140, 144, 157, 164, 166, 172, 177, 182, 208, 213-215
Hyatt Regency (Honolulu) 140
Hyatt Regency (Nouvelle-Orléans) 140
Hyatt Regency (Osaka) 140
Hyatt Regency (Roissy) 140
Hyde Park (Londres) 20, 141, 144, 210
Iéna (Paris) 102
IGNIV by Andreas Caminada (Bad Ragaz) 161
Îles britanniques (Menton) 46
Il Ristorante (Paris, restaurant) 178
Imperial (Bühl, restaurant) 143
Imperial (New Delhi) 89
Imperial (Tokyo) 84
Imperial (Torquay) 30
Imperial (Vienne) 22
Impérial (Menton) 46, 102
Impérial (Nice) 47, 61, 63, 84
Im Wasserturm (Cologne) 156
Incomparable, L’(Tresserve) 160
Inn on the Park (Londres) 131, 213
Inter-Continental ou Intercontinental (groupe) 177, 193, 215
Intercontinental (Hong Kong) 131, 171
Inter-Continental (Londres) 131
International Palace (Le Mont-Dore) 101
Inverlochy Castle (Fort William) 30, 209
Island Shangri La (Hong Kong) 171
Jaffa Hotel, The (Tel-Aviv) 177, 215
Jamin (Paris, restaurant) 141
Jardine Matheson (groupe) 177
Jefferson (Washington) 122, 213
Jin Jiang (groupe) 178
Jiva Hill (Croset) 158
Juana (Juan-les-Pins) 141
Jumeirah (groupe) 177, 181, 193, 214
Jumeirah Al Wathba Desert Resort & Spa (Abu Dahbi) 160
JW Marriott Venice Resort & Spa (Venise) 161
K2 Altitude (Courchevel) 165-166
K2 Chogori (Val d’Isère) 157
K2 Palace (Courchevel) 165
Kaiserhof (Munich) 93
Kasino (Grand Hotel), (Sopot) 88, 212
Katara Hospitality 176
Kempinski (groupe) 176, 193
Kimpton Saint-Honoré (Paris) 156, 179, 215
King David (Jérusalem) 90, 121, 213
King George (Athènes) 89, 213
Koh-I Nor (l’Alpe d’Huez) 160
Krafft (Bâle) 19, 210
Kulm (Arosa) 37, 209-210
Kurhaus (Scheveningen) 30
Kurhotel Mitteltal – puis Bareiss (Baiersbronn) 143, 158
Kur-und Sporthotel Traube Tonbach (Baiersbronn) 158
La Clef Louvre (Paris) 153
Lac Salin Spa and Mountain Resort (Livigno) 161
La Gavina (S’Agaro) 139
Lalique (restaurant, Bommes) 154, 215
Lancaster (Paris) 86, 213
Lang-Bian Palace Hôtel (Dalat) 89
Langham (Londres) 20
Langham (Nice) 47
Langham (Paris) 50
La Pérouse (Nice) 97
La Pérouse (Paris) 102
Latitude 43 (Saint-Tropez) 95, 103, 213
Laurin (Bolzano) 211
Lausanne Palace (Lausanne) 76, 80-81, 212
Ledoyen (Paris, restaurant) 50
Lefay Resort and Spa (Gargnano) 161
Lefay Resort an Spa Dolomiti (Pinzolo) 161
Lenox (Boston) 211
Léonor (Strasbourg) 156, 216
Liberata (L’Île Rousse) 153
Lily of The Valley (La Croix-Valmer) 155
Lion d’Or (Reims) 14, 102, 209
Little Palace (Nice) 101
Little Palace (Paris) 101
Lodges Sainte-Victoire (Le Tholonet) 160
Loire Valley Lodges (Esvres-sur-Loire) 158
Londra Palace (Venise) 168
Lotti (Paris) 50, 102, 116, 211
Louis XV (Monte-Carlo, restaurant) 60, 141
Louroc (Antibes, restaurant) 166
Louvre (Paris) 21, 102, 153, 177, 179, 209-210
Louvre et Paix (Marseille) 102
Lov Group 175-176
Lucerne Palace (Lucerne) 53, 211
Lung King Heen (restaurant, Hong Kong) 171
Lutetia (Paris) 50, 80, 102, 106, 111-112, 115, 137, 148, 154, 164, 166, 178, 186, 200, 211
Luxor (Las Vegas) 144, 214
LVMH (groupe) 143, 174, 178
Madame Rêve (Paris) 179, 216
Maison Albar (groupe) 153, 176
Maison Bleue, La (Paris, restaurant) 179
Maison Delano (Paris) 179, 216
Maison Proust (Paris) 186, 216
Maison Rouge (Strasbourg) 79, 102
Maison Souquet (Paris) 156
Majestic (Cannes) 47, 184
Majestic (Chamonix) 102
Majestic (Grenoble) 106
Majestic (Nice) 89
Majestic (Tunis) 61
Majestic (Vichy) 54, 113
Majestic Baglioni (Bologne) 51
Majestic Vendôme (Paris) 50
Mana House (Guizeh) 210
Mandala, The (Berlin) 144, 157, 214
Mandarin Oriental (Barcelone) 157
Mandarin Oriental (groupe) 154, 157, 161, 164, 166, 171, 177, 183
Mandarin Oriental (Hong Kong) 161
Mandarin Oriental (Paris) 154, 164, 166, 171, 177, 183
Mandarin Oriental Lago di Como (Blevio) 161
Manoir aux Quat’Saisons (Oxford, Great Milton) 141-142
Maria Cristina (San Sebastian) 56, 212
Marina Bay Sands Hotel (Singapour) 169
Mark (New York) 87, 156, 159, 212
Mark Hopkins (San Francisco) 87, 212
Marriot (groupe) 84, 177
Martinez (Cannes) 87, 155, 177, 184, 204, 213
Martinique (New York) 52, 211
Mas d’Artigny (Saint-Paul de Vence) 133
Masseria San Domenico (Savelletri) 161, 214
Masseria Torre Mazzia (Savelletri) 161
Massimo d’Azeglio (Rome) 134
Maxim’s (Paris, restaurant) 56
Maybourne Riviera (Roquebrune Cap-Martin) 175
Mayflower (Washington) 87, 212
M.B. (Tenerife, restaurant) 158
Medicis Palace et Majestic (La Bourboule) 101
Meliá (groupe) 176
Meliá Princesa Madrid 122
Memories (Bad Ragaz) 161
Mercedes (avenue de Wagram, Paris) 50
Mercedes (avenue Kléber et rue de Presbourg Paris) 50
Mercer (New York) 145, 151
Méridien (Nice) 130
Méridien Montparnasse (Paris) 131
Méridien Piccadilly (Londres) 141
Métropole (Bruxelles) 23
Métropole (Montpellier) 50
Métropole (Tours) 103
Meurice (Paris) 21, 50, 62, 96, 102, 106, 115, 124, 131, 147, 164, 166, 182-183, 185-186, 209
Mezzatorre Resort & Spa (Forio, Ischia) 161
M Gallery (marque) 157
MGM Grand (Las Vegas) 144
MGM Grand (Macao) 171
Midi (Lamastre) 107
Midland (Bradford) 20, 210
Midland Grand Hotel (Londres) 210
Miguel Angel (Madrid) 139
Milano Verticale (Milan) 176
Mills House (Charleston) 24, 209
Minera (Monticello) 153
Mirabeau (Aix-les-Bains) 50, 101
Miramar (Biarritz) 86
Miramar (Propriano) 153
Mirazur (restaurant, Menton) 157
Miramonti Palace (Cortina d’Ampezzo) 124
Modern (Saint-Jean de Luz) 103
Moderne (Paris) 20, 95
Moderne et Trois Dauphins (Grenoble) 102
Montalembert (Paris) 145
Mont d’Arbois (Megève) 103
Monte Carlo Bay Hôtel and Resort (Monaco) 160
Monte Carlo Beach (Monaco) 125, 156, 212
Monteleone (La Nouvelle-Orléans) 24, 210
Monte Rosa (Zermatt) 37
Mont-Fleuri (Cannes) 35
Mont-Joly Palace (Saint-Gervais) 101
Montreux Palace (Montreux) 50, 53, 125, 167, 211
Moskva (Moscou) 51, 211, 213
Mosuke (restaurant, Paris) 183
Mount Nelson (Capetown) 58, 211
Myconian Korali (Mykonos) 143
Myconian Ambassador (Mykonos) 143, 214
Napoléon (Paris) 28, 32, 86
Napoléon (Saint-Raphaël) 103
Napoléon Bonaparte (L’Île Rousse) 103
Nara Hotel (Nara, Japon). 52, 211
National (Lucerne) 4, 28, 52, 146, 164, 176, 210-211
Negresco (Nice) 43, 46-47, 60, 84, 102, 110, 113, 123, 147, 165, 172, 199, 208, 212
Neiges, Les (Courchevel) 143, 157, 165-166
New Otani (Tokyo) 132, 136, 213
Newport Bay (Eurodisney) 144
New York (Eurodisney) 144
Nikko (Paris) 140, 214
Noailles (Marseille) 22, 50, 102, 204
Noga Hilton (Genève) 140, 214
Nolinski Venezia (Venise) 176, 216
Nonos et Comestibles (Paris, restaurant) 166
Normandie (Le Havre) 31, 61, 87, 116, 124
Normandy (Deauville) 56, 61, 75, 102, 110, 116
Normandy (Paris) 21, 175
Normandy et Golf (Granville) 102
Nouvel Hôtel (Strasbourg) 88, 102, 211
Nouvel Hôtel (Vittel) 54
Nuss (Buenos Aires) 153
Oberoi (groupe) 168, 176, 215
Oberoi (Marrakech) 160
Oberoi Beach Resort Al Zorah (Ajman) 160
Oberoi Udaivilas (Udaipur) 176
Oiseau Blanc, L’(Paris, restaurant) 166
Okura (Amsterdam) 132
Okura (Tokyo) 132
Old Cataract (Assouan) 57, 146, 168, 184
One Devonshire Gardens (Glasgow) 142
Oriental (Bangkok) 40
Orient Express (hôtels) 174
Oscar, L’ (Londres) 94, 186
Oustau de Baumanière (Les Baux-de-Provence) 124, 156
Pacai (Vilnius) 157
Paddington Great Western Royal Hotel (Londres) 20
Palace (Caux) 57, 63
Palace (Madrid) 167
Palace (Menthon Saint-Bernard) 54
Palace (Monte Carlo) 101
Palace (Munich) 167
Palace (Royat) 101
Palace (Trouville) 101
Palace (Vittel) 101
Palace Downtown (Dubaï) 167
Palace Hôtel (Golfe-Juan) 101
Palace Hotel (San Francisco) 89, 101, 106
Palacio (Estoril) 136, 168, 215
Palais (Biarritz) 32, 101
Palais (Compiègne) 101
Palais d’Orsay (Paris) 49, 102, 106, 199, 211
Palais de la Méditerranée (Nice) 94
Palais Jamaï (Fes) 89
Palazzo Avino (ex Palazzo Sasso) (Ravello). 168
Palazzo Montemartini (Rome) 168
Palazzo Naiadi (Rome) 168
Parc (Mulhouse) 96
Parc (Thonon) 101
Parc (Vichy) 29, 101
Parc Palace Hôtel (Grasse) 101
Parc Victor Hugo (Paris) 141
Paris Lyon Palace (Paris) 50, 101
Park (Shanghaï) 95
Park Hyatt Paris-Vendôme (Paris) 172, 208
Patrick-Hellmann Schlosshotel (Berlin) 157
Pavillon (Paris) 102, 106
Pavillon Faubourg Saint-Germain (Paris) 186
Peninsula (groupe) 136, 164, 166, 171, 176-177, 180, 193, 212, 214-216
Peninsula, The (Hong Kong) 171
Peninsula, The (Istanbul) 180
Peninsula, The (Londres) 180
Pera Palas (Istanbul) 23, 115
Pergola, La (Rome, restaurant) 177
Pierre (New York) 88
Pitrizza (Porto Cervo) 133
Plage Palace (Palavas-les-Flots) 167
Plaza (Biarritz) 86
Plaza (Bruxelles) 88
Plaza (New York) 25, 91, 114, 118, 135, 144
Plaza-Athénée (Paris) 50, 112, 124, 137, 156, 164, 166, 183, 208, 212
Plénitude (Paris, restaurant) 179
Polana Serena (Maputo) 84
Ponche, La (Saint-Tropez) 176
Poste, La (Rouen) 14, 70, 102, 124
Pot-au-Feu, Le (Asnières, restaurant) 142
Prés d’Eugénie, Les (Eugénie-les-Bains) 165-166
Président, puis Président Wilson (Genève) 184
Prince de Galles (Menton) 33, 35, 131
Prince de Galles (Paris) 131
Princesa Plaza (Madrid) 139
Princesa Sofia (Barcelone) 139, 214
Principe di Savoia (Milan) 88, 212
Provençal (Juan-les-Pins) 86, 102, 148, 212
Pulteney’s (Londres) 20
Pur’ (Paris, restaurant) 166
Pyrénées Palace (Luchon) 106
Qasr Al Sarab Desert Resort by Anantana (Abu Dhabi) 160
Queen Elizabeth (Montréal – puis Fairmont le Reine Elizabeth) 122, 135, 213
Quissinana (Capri) 35, 66
Raffles (Singapour) 40, 210
Raffles Boston Back Bay Hotel and Residences 180, 216
Raffles London at the OWO 216
Raffles & Orient Express(marque) 174
Randolph (Oxford) 87, 210
Raphaël (Paris) 86, 102, 106, 112, 157, 204, 212
Refuge des Aiglons (Chamonix) 157
Refuge de Solaise (Val d’Isère) 156
Regency (Florence) 140, 214
Regina (Marseille) 49, 60-61, 97, 102, 123, 184
Regina (Nice) 50
Regina et du Golf (Biarritz) 56, 211
Regina Isabella e Sporting (Ischia) 123
Reid’s (Madère) 36, 210
Relais Bernard Loiseau (Saulieu) 143, 208
Relais et Châteaux (groupe) 27, 143, 158-159, 186, 213
Réserve (Beaulieu) 123
Réserve (Genève-Bellevue) 175
Réserve (Paris) 155, 164-165
Réserve (Ramatuelle) 46, 155, 164-165
Résidence, La (Sainte-Maxime) 103
Résidence de la Pinède, puis Cheval Blanc (Saint-Tropez) 160
Rex (Saïgon, puis Hô Chi Minh-Ville) 137
Reybier (groupe) 155, 175
Rhin (Nice) 47, 212
Richemond (Genève) 19, 210
Ritz (Barcelone) 49, 139
Ritz (Londres) 49, 136
Ritz (Londres) 122
Ritz (Madrid) 49, 51, 139
Ritz (Paris) 49, 92, 102, 111, 115-116, 123-125, 137, 146
Ritz-Carlton (Boston) 90-91, 158, 171, 177, 213-215
Ritz-Carlton (Abama) 158
Ritz-Carlton (New York) 40,90-91
Ritz-Carlton (Philadelphie) 88
Ritz-Carlton Abama (Tenerife) 158, 215
Ritzcoffier, Le (restaurant,Obbürgen) 57
Riviera Palace (Menton) 33, 46-47, 101, 113
Riviera Palace (Nice) 113
Roches Noires, Les (Trouville) 31, 103, 147, 210
Romazzino (Porto Cervo) 133
Romeo (Naples) 157
Roomers (Francfort) 157
Roomers (Munich) 157
Roosevelt (Los Angeles) 87, 125, 212
Rossellinis (Ravello, restaurant) 168
Roy René (Aix-en-Provence) 102, 124, 212
Royal (Deauville) 56, 61, 75, 102, 113, 147
Royal (Evian) 79, 102, 106, 124
Royal (Lausanne) 81
Royal (Lille) 102
Royal (Lyon) 102
Royal (Phnom Penh) 89, 137
Royal Champagne (Champillon) 172
Royal e Golf (Courmayeur) 209
Royal Hainaut (Valenciennes) 167, 215
Royal Hawaian (Honolulu) 88, 212
Royal Hideaway Corales Beach (Tenerife) 158
Royal Mansour (Marrakech) 168, 215
Royal Monceau (Paris) 86, 124, 144, 164, 166, 213
Royal Palm (Grand Baie, île Maurice) 145, 210, 214
Royal Quisisana (Capri) 66
Royal York (Toronto) 87, 213
Ruhl (Nice) 47, 54, 60, 77, 102, 130, 147, 212
Russell (Londres) 51, 211
Sacher (Vienne) 22, 78, 208, 210
Sahrai (Fes) 158
Saint-Estève, Le (Le Tholonet) 160
Saint Francis (San Francisco) 52, 211
Saint-George (Alger) 57
Saint-Georges (Beyrouth) 41, 94, 212-213
Saint James (Bouliac) 214
Saint-Martin’s Lane (Londres) 155155
San Régis (Paris) 186
St. Regis (Rome) 169
St. Regis Punta Mita Resort (Mexique) 186
Sanderson (Londres) 155, 214
Sands (Macao) 169, 171, 215
San-Hô (Tenerife, restaurant) 158
San Marcos (Leon) 139
San Pietro (Positano) 132, 213
Santa Catalina (Las Palmas) 36, 139, 210
Santavenere, Il (Maratea-Fiumicello) 133, 193, 213
Sapporo Grand Hotel (Sapporo) 95, 213
Sarciron (Le Mont-Dore) 103, 106, 117
Sarkara(Megève) 166
SAS Royal Hôtel (Copenhague) 122
Savoia Excelsior (Trieste) 168, 212
Savoie et Léman (Thonon) 103
Savoy (Florence) 22
Savoy (Londres) 20, 51, 63, 142
Savoy Palace (Chamonix) 101
Schlosshotel Bühlershöhe (Bühl) 143
Schwarzwaldstube (restaurant, Baiersbronn) 143
Schweizerhof (Lucerne) 28, 50
Sea Containers (Londres) 157
See Hotel Ambach (Caldaro sulla Strada Del Vino) 132, 214
Sequoia Lodge (Eurodisney) 85, 212
Select Palace (Viareggio) 144
Severin’s (Sylt) 161, 215
Shang Palace (restaurant, Paris) 164
Shangri La (Paris) 171, 215
Shelbourne (Dublin) 15, 209
Shepheards (Le Caire) 41
Sinner (Paris) 156, 215
Sirenuse (Amalfi) 123, 213
Six Senses Rome (Rome) 180, 216
Six Senses Uluwatu (Bali) 159
Sofitel (Strasbourg) 213
Sofitel Sèvres (Paris) 131, 214
Sofitel The Grand (Amsterdam) 214
Soho House (Paris) 179, 216
Soneva Fushi (Maldives) 159, 214
Soneva Kiri (Koo Kood, Thaïlande) 159, 215
Sonnenalp Resort (Ofterschwang) 160
Son Vida (Palma de Majorque) 139
SO/Paris (Paris) 179, 215-216
Sources de Caudalie, Les (Martilllac) 165-166, 169, 214
Sources de Cheverny, Les (Cheverny) 165, 215
Sources des Alpes, Les (Leukerbad) 27
Splendid (Cannes) 35
Splendid (Châtel-Guyon) 29
Splendid (Dax) 86
Splendid (Nice) 130
Splendid (Vittel) 87
Splendide (Allevard) 103
Splendide (Marseille) 102-103
Splendido (Portofino) 56, 123, 178, 211
Stadt Hamburg (Sylt) 30, 210
Stanley Hotel (Esders Park, Colorado) 57, 211
Starwood (groupe) 169
Strand (Yangon, Birmanie) 58, 88, 212
Surprenantes Destinations (Nantes) 186
Table de Patrick Raingeard, La (Èze-sur-Mer, restaurant) 170
Taj-I Mah (Arcs 2000) 160
Taj Lake Palace (Udaipur) 136
Taj Mahal (Bombay) 40, 58, 210
Tamarindos (Los Palomas) 139
Tanjung Sari (Bangkok) 152
Tante Claire, La (Londres, restaurant) 141
Terminus (Lyon) 22, 102, 210
Terminus PLM (Marseille) 102
Terminus Saint-Lazare (Paris) 102
Terrass (Paris) 50, 63, 153, 212
Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort (Tourrettes) 160, 214
The Brando (Tetiaroa, Polynésie française) 159, 215
The Capital (Londres) 130, 213-214
The First Roma (Rome) 157
The Karl Lagerfeld (Macao) 179, 216
The Oak Room (Londres, restaurant) 141
The Oak Room (New York, restaurant) 135
The Restaurant (Londres, restaurant) 141
Thermes (Vittel) 87, 212
Thoumieux (Paris) 156
Timeo (Taormina) 178, 210
Too Hôtel MGallery (Paris) 155
Townhouse, (Miami) 156
Transatlantique (Biskra) 89, 212
Tremont House (Boston) 24, 209
Trianon Hôtel (Le Tréport) 58
Trianon Palace (Versailles) 50, 80, 101, 176, 211
Trump Tower (New York) 145, 149
Tunisia Palace (Tunis) 57, 211
Ukraine (Moscou) 122, 182, 213
Univers L’(Tours) 209
Valparaiso Palace (Palma de Majorque) 139
Venetian, The (Macao) 171
Venetian Palace (Las Vegas) 171
Verdura Resort (Sciaccia, Sicile) 161
Vertigo, Le (Dijon) 153, 216
Vermelho (Melides) 157, 215
Victoria Palace (Paris) 101
Victoria (Walsdorff) (Cannes) 106
Vier Jahreszeiten (Hambourg) 63, 211
Villa del Golfo Lifestyle Resort (Arzachena, Sardaigne) 161
Villa Igeia (Palerme) 56
Villa La Coste (Le Puy-Sainte-Réparade) 164, 166, 170
Villa M (Paris) 155, 216
Villa Mabrouka (Tanger) 180
Villa Maïa (Lyon) 154, 215
Villa René Lalique (Winden-sur-Moder) 215
Ville d’Hiver (Arcachon) 79, 102
Ville de Paris (Strasbourg) 32
Vista (Roquebrune Cap-Martin) 133
Vittel Palace (Vittel) 54, 101, 211
Voile d’Or, La (Saint-Jean Cap-Ferrat) 125, 160, 179
Waldhaus (Vulperia) 57
Waldhaus (Sils-Maria) 57
Waldhotel (Obbürgen) 57
Waldorf Astoria (marque) 126, 176-177, 211, 215
Waldorf Astoria Shanghai on the Bund (Shanghai) 177, 215
Walther (Pontresina) 57
Wardman (Washington) 76, 212
Watson’s (Bombay) 210
W Barcelona (Barcelone) 157, 214
Wedgewood Hotel & Spa (Vancouver) 142
Westbury (Bruxelles) 131, 213
Westin Bonaventure Hotel (Los Angeles) 132
Westminster (Le Touquet) 86, 116
Westminster (Nice) 33, 102
Winter Palace (Louxor) 33, 41, 47, 57, 72
Winter Palace (Menton) 101
Winter Palace (Nice) 47, 101
Wynn (Las Vegas) 171
Wynn (Macao) 171, 214
Yachthafenresidenz Hohe Düne (Rostock) 161, 214