Balada, Anandi, et al. « Chapitre 7. Géographie Historique d’un Type De Restaurant Populaire En France : Les Relais Routiers ». Territoires Du Commerce Populaire, édité parColette Renard-Grandmontagne et al., Éditions de l’Université de Lorraine, 2024, p. 143-60, https://doi.org/10.4000/165yu.