El Gammal, Jean. « La Gastronomie Et Le Tourisme français Entre Histoire Et mémoire: Autour Du Guide Michelin< i> De 1936 ». Témoignage, mémoire Et Histoire: Mélanges Offerts à Jacques Walter, édité parBéatrice Fleury et al., Éditions de l’Université de Lorraine, 2023, p. 289-9, https://doi.org/10.62688/edul/b9782384510207/c18.