A. Balada, V. Marcilhac, et V. Moriniaux, « Chapitre 7. Géographie historique d’un type de restaurant populaire en France : les relais routiers », in Territoires du commerce populaire, C. Renard-Grandmontagne, M. Boquet, et N. Dorkel , éd. Nancy (France): Éditions de l’Université de Lorraine, 2024, p. 143–160. doi: 10.4000/165yu.