J. El Gammal, « La gastronomie et le tourisme français entre histoire et mémoire: Autour du Guide Michelin de 1936 », in Témoignage, mémoire et histoire: Mélanges offerts à Jacques Walter, B. Fleury, A. Mercier, et A. Monnier , éd. Nancy (France): Éditions de l’Université de Lorraine, 2023, p. 289–299. doi: 10.62688/edul/b9782384510207/c18.