El Gammal, J. (2023) « La gastronomie et le tourisme français entre histoire et mémoire: Autour du Guide Michelin de 1936 », in Fleury, B., Mercier, A., et Monnier, A. (éd.) Témoignage, mémoire et histoire: Mélanges offerts à Jacques Walter. Nancy (France): Éditions de l’Université de Lorraine (Mélanges), p. 289–299. doi:10.62688/edul/b9782384510207/c18.