Balada, A., Marcilhac, V., & Moriniaux, V. (2024). Chapitre 7. Géographie historique d’un type de restaurant populaire en France : les relais routiers. In C. Renard-Grandmontagne, M. Boquet, & N. Dorkel (éds.), Territoires du commerce populaire (p. 143-160). Éditions de l’Université de Lorraine. https://doi.org/10.4000/165yu