El Gammal, J. (2023). La gastronomie et le tourisme français entre histoire et mémoire: Autour du Guide Michelin de 1936. In B. Fleury, A. Mercier, & A. Monnier (éds.), Témoignage, mémoire et histoire: Mélanges offerts à Jacques Walter (p. 289-299). Éditions de l’Université de Lorraine. https://doi.org/10.62688/edul/b9782384510207/c18